সর্পিল কুইক ফ্রিজার সরাসরি খাবার হিমায়িত করার জন্য রেফ্রিজারেন্ট হিসাবে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করে।তরল নাইট্রোজেন হিমায়িত করার নীতি হল নিম্ন-তাপমাত্রার তরল নাইট্রোজেন সরাসরি খাদ্যের উপর স্প্রে করা এবং স্বাভাবিক চাপে এর নিম্ন তাপমাত্রা (-196°C) বাষ্পীভবন ব্যবহার করা এবং উপাদান পৃষ্ঠের সরাসরি বাষ্পীভবনের উচ্চ তাপ স্থানান্তর সহগ ব্যবহার করা। গভীর খাদ্য হিমায়িত.তাহলে আপনি জানেন কেন এটি ঐতিহ্যবাহী রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম প্রতিস্থাপন করতে পারে?
1. কম শুষ্ক খাদ্য খরচ.
প্রতিটি দ্রুত হিমায়িত খাবারের পৃষ্ঠে বরফের একটি পাতলা স্তর রয়েছে, যা শুধুমাত্র খাবারের সতেজতা বজায় রাখতে, অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে, শুকানোর খরচ কমাতে উপকারী নয়।মাশরুম এবং স্ট্রবেরির সাথে তুলনা করে, তরলযুক্ত হিমায়নের হাজার খরচ প্রায়
বাধ্যতামূলক এয়ার ফ্রিজারের অর্ধেক।এটি উচ্চ মূল্যের খাদ্য আইটেমের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।যেহেতু হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন খাদ্য স্থগিত করা হয়, তাই হিমায়িত খাদ্য একত্রে আটকে থাকবে না, আইকিউএফ হিমায়িত হওয়ার বিষয়টি উপলব্ধি করে, যা শুধুমাত্র ভাল মানের নয়, ভোক্তাদের প্যাকেজিং এবং ব্যবহারের জন্যও সুবিধাজনক।
2. শীতল গতি দ্রুত.
তরল নাইট্রোজেন হিম হিসাবে ব্যবহৃত হত।তরল নাইট্রোজেন একটি অতি-নিম্ন তাপমাত্রার পদার্থ যার তাপমাত্রা -100°C এর নিচে পৌঁছাতে পারে।এই ডিভাইসে আইটেমগুলিকে হিমায়িত করতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে৷
যাইহোক, প্রথাগত রেফ্রিজারেশন সরঞ্জামগুলি প্রায়শই পণ্যগুলিকে বরফে পরিণত করতে কয়েক ঘন্টা সময় নেয়, তাই এটি শীতল গতির ক্ষেত্রে প্রথাগত রেফ্রিজারেশন সরঞ্জামগুলির থেকে উচ্চতর।তরলযুক্ত হিমায়িত প্রক্রিয়ার শক্তিশালী তাপ স্থানান্তর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।ঐতিহ্যগত বায়ু বাধ্য প্রচলন হিমায়ন ডিভাইস সঙ্গে তুলনা,
তাপের তীব্রতা 30-40 গুণ বৃদ্ধি পায়।এর কারণ হল খাদ্য সাসপেনশন হিমায়িত করার তাপীয় প্রতিরোধ ক্ষমতা 15-18 গুণ হ্রাস পেয়েছে, পণ্যের পৃষ্ঠ এবং ঠান্ডা বাতাসের মধ্যে তাপ মুক্তির গুণাঙ্ক 4-6 গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং কার্যকর তাপ বিনিময় এলাকা 3.5-10 গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। .সময় পত্রিকা.অতএব, তরলযুক্ত ফ্রিজারের হিমায়িত গতি সাধারণ ফ্রিজারের চেয়ে কয়েক ডজন গুণ বেশি।দ্রুত হিমাঙ্কের গতির কারণে, তরলযুক্ত হিমায়ন অনেকাংশে খাদ্যের মূল পুষ্টি এবং সতেজতা বজায় রাখতে পারে।
3. উচ্চ খরচ কর্মক্ষমতা.
ঐতিহ্যবাহী রেফ্রিজারেশন সরঞ্জামের সাথে তুলনা করে, সর্পিল দ্রুত ফ্রিজার শুধুমাত্র একটি ছোট এলাকা দখল করে না, তবে একটি সহজ কাঠামো এবং কম বিনিয়োগও রয়েছে।ক্রয়ের পরে, ক্রমাগত অপারেশন উপলব্ধি করার জন্য শুধুমাত্র তরল নাইট্রোজেন ফুট সংযোগ করতে হবে।যাইহোক, প্রচলিত শীতল
সরঞ্জাম ব্যবহার করা কঠিন।শুধু স্টার্টআপের সময়ই দীর্ঘ নয়, বাষ্পীভবনের তুষারপাত প্রতিবার ব্যবহার করার সময় পরিষ্কার করা প্রয়োজন।অতএব, সামগ্রিক অপারেশনাল দক্ষতার দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি স্পষ্টতই আরও ব্যয়-কার্যকর।
4. ভাল সংরক্ষণ প্রভাব.
ফল ও সবজির হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন, দ্রুত হিমাঙ্কের গতির কারণে, হিমায়িত ফল ও শাকসবজিতে বড় বরফের স্ফটিক তৈরি হবে না এবং হিমায়িত ফল ও শাকসবজির কোষের টিস্যু ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।পানি খাবারের সতেজতা নির্ধারণ করতে পারে।যখন ঐতিহ্যবাহী হিমায়িত সরঞ্জাম ফল এবং সবজি হিমায়িত করে, এটি প্রায়শই ফল এবং শাকসবজির পুষ্টির ক্ষতির কারণ হয়।
5. যান্ত্রিকীকরণ, অটোমেশন এবং ক্রমাগত উত্পাদন উপলব্ধি করা সহজ এবং উত্পাদন দক্ষতা উচ্চ।কাজের অবস্থার উন্নতির জন্য শ্রমিকরা ঘরের তাপমাত্রায় কাজ করে।
6. সর্পিল দ্রুত ফ্রিজারের ইনস্টলেশন খরচ কম, রক্ষণাবেক্ষণ খরচ কম, কর্মশালার স্থান সংরক্ষিত হয়, বিদ্যমান উৎপাদন লাইনের সাথে সংযোগ স্থাপন করা সুবিধাজনক, এবং পরিষ্কারের সময় সংরক্ষণ করা হয়।
পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারি-০৫-২০২৩