10 মার্চ, 2022-এ, কারখানাটি জাপানের একজন গ্রাহকের জন্য ফ্রিজার তৈরির কাজ সম্পন্ন করে।INCHOI যন্ত্রপাতি সবচেয়ে উন্নত দ্রুত-অ্যাকশন প্রযুক্তির জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।DOMIN প্রযুক্তি হল একটি উচ্চ-গতির ফ্রিজিং প্রযুক্তি যা মাধ্যম হিসেবে তরল ব্যবহার করে।এই কৌশলটি অন্তঃকোষীয় বরফ স্ফটিককে 5 মাইক্রনের ব্যাসের নিচে রাখে।ফ্রিজিং এবং স্লিপিং টেকনোলজিতে দ্রুত হিমাঙ্কের গতির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন কোষের ঝিল্লি এবং কোষ প্রাচীরের কোনও ক্ষতি হয় না এবং গলানোর পরে কোষের আসল অবস্থা পুনরুদ্ধার করা যায়।DOMIN প্রযুক্তির হিমায়িত গতি সাধারণ বায়ু হিমায়িত প্রযুক্তির 20 গুণ।যেহেতু কোষের বরফের স্ফটিকগুলি ছোট এবং গলানোর সময় কম, গলানোর পরে মূলত কোনও রক্ত এবং জল ফুটো হয় না, কোনও পুষ্টির ক্ষতি হয় না এবং কোনও পরিবেশ দূষণ হয় না।
স্বাভাবিক বায়ুমণ্ডলীয় চাপে, তরল থেকে কঠিনে জমা জলের আয়তন ধীরে ধীরে প্রসারিত হবে।বরফের স্ফটিকগুলি সাধারণত 20 মাইক্রনের বেশি বা এমনকি 100 মাইক্রন পর্যন্ত প্রসারিত হয়।বরফের স্ফটিকের পরিমাণ বৃদ্ধি কোষ প্রাচীর ভেঙ্গে ফেলবে।
এবং DOMIN, তরল দ্রুত হিমাঙ্কের ব্যবহারের কারণে, বরফের স্ফটিক গঠনের গতির চেয়ে বরফের স্ফটিক গঠনের গতির চেয়ে বরফ শীতল করার গতি অনেক বেশি এবং এটি দ্রুত তাপমাত্রা অঞ্চল (-5~-1 °C) অতিক্রম করতে পারে যেখানে বৃহত্তম বরফ। স্ফটিক গঠিত হয় এবং জলের অণুগুলিকে ঘনীভূত হতে দেয় না।এটি সূক্ষ্ম বরফ স্ফটিক বজায় রাখার ফাংশন আছে.হিমায়িত জীবের কোষে বরফের স্ফটিকগুলির ব্যাস 5 মাইক্রনের নীচে রাখা যেতে পারে এবং কোষের ঝিল্লি এবং প্রাচীর ভাঙ্গার ঘটনা ঘটবে না।DOMIN হিমায়িত প্রক্রিয়ার প্রধান প্রযুক্তিগত অসুবিধাগুলি ভেঙ্গেছে, তাই এটি একটি বিপ্লবী হিমায়িত প্রযুক্তি।
আগের ফ্রিজিং টেকনোলজিতে শুধুমাত্র হিমায়িত করার কাজ আছে এবং খাবারের আসল গন্ধ যেমন রঙ, গন্ধ এবং স্বাদকে বিবেচনায় নেয় না।হিমায়িত এবং শীতল হওয়ার গতি ধীর, এবং বড় বরফের স্ফটিকের গঠন কোষের গঠনকে ধ্বংস করবে, ফলে খাদ্য তার আসল স্বাদ এবং সতেজতা হারাবে।
বিপরীতে, খাদ্য DOMIN প্রযুক্তি, কারণ কোষের টিস্যু ধ্বংস হয় না, রঙ এবং গন্ধ পরিবর্তন হবে না, এবং গলানোর পরে আসল তাজাতা পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে।হিমায়িত অবস্থার অধীনে, পুষ্টি, এবং সুস্বাদু উপাদান যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন কোষে লক করা যেতে পারে।অতএব, রান্নার পরে রঙ, গন্ধ, স্বাদ এবং গঠন তাজা খাবারের থেকে আলাদা নয়।কাঁচা খাদ্য সদ্য কাটা এবং মাছ ধরার মত;রান্না করা খাবার কৃত্রিম রঙ বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কোনো সংযোজন ছাড়াই তার আসল স্বাদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং হিমায়নের অধীনে শেলফ লাইফ ঐতিহ্যগত হিমাঙ্কের তুলনায় 10 গুণ বেশি।
প্রথাগত কুইক-ফ্রিজিং মেশিনের সাথে তুলনা করে, INCHOI মেশিনারির DOMIN ফ্রিজিং মেশিনের একই উত্পাদন ক্ষমতা, কম উত্পাদন খরচ, ভাল দ্রুত-হিমাঙ্কের প্রভাব এবং ছোট দ্রুত-হিমাঙ্কের সময় রয়েছে।এটি খাবারের পুষ্টি উপাদানগুলিকে ভালভাবে রক্ষা করতে পারে।
পোস্টের সময়: জুন-06-2022